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豆瓣鱼尾的做法步骤

1. 把鱼尾收拾干净。

2. 竖着划刀。

3. 放入煎锅煎制。

4. 两面煎至焦黄，盛出备用。

5. 热油，放入葱姜蒜炒香。

6. 放入备用的鱼尾。

7.先后烹入料酒、醋。

8. 加入豆瓣酱。

9. 加适量的清水。

10. 烧制8分钟左右。

11. 翻面再烧3分钟。

12. 旺火收汁。即可关火。

13. 出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、因为放了豆瓣酱，所以没有再放盐。
2、因为豆瓣酱粘稠，所以要多放一点水，防止糊底。